De la Barbade à Jerez de la Frontera, en passant par le Guyana : Dos Maderas au Bordeaux Rhum Festival 2026

Une bodega andalouse vieille de près de 150 ans. Un double vieillissement transatlantique que nulle autre maison ne pratique de cette façon. Dos Maderas est l'une des propositions les plus originales du monde du rhum contemporain : un spiritueux né aux Caraïbes et achevé en Espagne, dans les mêmes caves où vieillissent les grands xérès de Jerez de la Frontera.

Le Bordeaux Rhum Festival est fier de l'accueillir pour sa 7ème édition, le samedi 6 juin 2026, au Palais de la Bourse de Bordeaux.

Une traversée de l'Atlantique dans un verre. Ce voyage mérite le détour.

1877 : Williams & Humbert, une bodega andalouse au destin inattendu

Tout commence dans le sud de l'Espagne, bien loin des Caraïbes. Fondée en 1877 par les beaux-frères Sir Andrew Williams et Arthur Humbert, la Bodega Williams et Humbert est considérée depuis près de 150 ans comme l'un des producteurs mondiaux les plus prestigieux de vins et de spiritueux.

Depuis 1979, la bodega est la propriété de la famille Medina, qui incarne à la fois le respect des traditions espagnoles et un goût prononcé pour l'innovation. C'est de cette tension entre tradition et audace qu'est née Dos Maderas. Avec l'objectif de créer un spiritueux d'exception différent de leurs vins, xérès et brandies traditionnels, les Medinas ont tourné leur regard vers l'ouest, en direction du berceau mondial des plus grands rhums.

Paola Medina, deuxième génération de la famille à la tête de la bodega, résume la démarche : "Dos Maderas est la conséquence de notre esprit d'innovation. Forts de nos 145 ans d'expérience dans la production de xérès, nous avons voulu apporter ce savoir-faire à un nouveau spiritueux d'exception."

"Deux Bois" : un nom qui raconte tout

La marque porte un nom très symbolique : Dos Maderas signifie "Deux Bois" en espagnol, et raconte l'histoire du double vieillissement de ces rhums audacieux et très élaborés.

Deux bois, deux territoires, deux cultures du spiritueux. Dos Maderas unit les cultures vibrantes du Guyana et de la Barbade, berceau mondial du rhum, à la chaleur et à la passion de la région du xérès en Espagne.

Une union transatlantique rare, pensée avec la rigueur d'un oenologue et la passion d'un rhumier.

Barbade et Guyana : deux terroirs caribéens, deux caractères

Le voyage commence aux Caraïbes, avec une sélection minutieuse de deux origines complémentaires.

Les rhums de la Barbade, légers et raffinés, sont combinés avec ceux du Guyana, plus corsés et fruités. Une complémentarité aromatique recherchée, construite sur la différence plutôt que sur la ressemblance.

Les rhums passent cinq ans dans des fûts de chêne américain ex-bourbon de 220 litres, sous la chaleur et l'humidité tropicales. La chaleur tropicale intensifie l'interaction entre le spiritueux et le bois, produisant de profondes notes de chêne toasté et de gousse de vanille. Tandis que le rhum de cinq ans de la Barbade sort du fût léger et élégant, ceux du Guyana tendent à être plus corsés.

Cette différence de style est précisément ce qui rend l'étape d'assemblage cruciale et délicate.

Jerez de la Frontera : quand le rhum entre dans les caves à xérès

C'est ici que Dos Maderas devient unique. Une fois assemblés et vieillis cinq ans aux Caraïbes, les rhums traversent l'Atlantique pour achever leur maturation dans l'un des endroits les plus inattendus du monde du rhum.

Les distillats voyagent vers Jerez de la Frontera, au coeur de la région du xérès en Espagne, où ils vieillissent à nouveau dans le système Solera de la Bodega Williams et Humbert, dans des fûts ayant contenu du xérès de type Palo Cortado et Pedro Ximenez.

Ces fûts, généralement empilés les uns sur les autres sur quatre rangs, avaient précédemment contenu des vins de xérès des variétés "Dos Cortados" et "Don Guido", ayant eux-mêmes reposé dans des fûts en bois pendant 20 ans.

Du rhum vieilli dans des fûts qui ont passé vingt ans à contenir du grand xérès. La complexité aromatique qui en résulte est d'une profondeur difficile à trouver ailleurs.

Juan José Mesa : le maître assembleur au coeur de la signature

Travaillant en étroite collaboration avec la famille Medina, Juan José Mesa est le maître assembleur de Dos Maderas depuis 2023. C'est lui qui orchestre le dialogue entre les distillats caribéens et les fûts andalous, ajustant les proportions et les durées de vieillissement pour maintenir la cohérence aromatique de chaque expression.

Un rôle d'une précision et d'une responsabilité considérables, au croisement de deux traditions de spiritueux qui n'avaient jamais été pensées ensemble de cette façon.

Une gamme construite sur la durée et la complexité

Dos Maderas décline son concept de double vieillissement en quatre expressions, chacune portant dans son nom le récit de son parcours.

Le 5+3 est le premier acte : cinq ans de vieillissement caribéen, puis trois ans en fûts de Palo Cortado dans la Solera de Jerez. Le résultat est un rhum élégant, fruité et polyvalent, sur des notes de noix de pécan, de vanille et d'une touche de chêne fumé.

Le 5+5, ou PX, pousse l'expérience plus loin : après cinq ans aux Caraïbes, cinq nouvelles années en fûts de xérès Pedro Ximenez. Des notes particulières de figues et de raisins secs apparaissent, tandis que le style fumé et la richesse des fruits tropicaux se maintiennent.

La Sélection apporte davantage de profondeur et de tenue, grâce à l'apport de rhums ayant connu un vieillissement tropical plus long.

Le Luxus, enfin, est le sommet de la gamme. Après dix ans de vieillissement en Guyane Britannique et à la Barbade, il est affiné pendant cinq années supplémentaires à Jerez dans des fûts ayant contenu le vin Don Guido. Une combinaison unique qui crée un profil aromatique riche et équilibré, alliant les arômes mûrs du chêne américain à la douceur subtile du Don Guido. Quinze ans de vieillissement au total, sur deux continents.

Des récompenses accumulées sur tous les podiums

La qualité de Dos Maderas ne fait pas que plaire aux amateurs. Elle convainc également les jurys les plus exigeants.

Le 5+3 a reçu la médaille d'argent lors de la San Francisco Spirit Competition en 2008 et une note de 90/100 par le magazine Wine Enthusiast en 2020. Le 5+5 a été classé 7ème meilleur rhum au monde par le Spirit Journal Magazine en 2010, puis médaille d'or à l'International Rum Conference en 2016. La Sélection a reçu la note de 94/100 par Wine Enthusiast en 2020. Le Luxus a décroché la médaille d'or aux World Rum Awards en 2016, renouvelée aux Rum Masters en 2018.

Un palmarès cohérent, sur la durée, dans des concours aux jurys différents. La meilleure preuve qui soit.

Rendez-vous le 6 juin 2026 à Bordeaux

Le Bordeaux Rhum Festival se tiendra au Palais de la Bourse, le samedi 6 juin 2026, en deux sessions : la première de 12h à 15h, la seconde de 15h30 à 18h30.

Deux créneaux pour rencontrer l'équipe Dos Maderas, déguster leurs expressions transatlantiques et comprendre, dans le verre, pourquoi l'alliance du Guyana, de la Barbade et de Jerez de la Frontera produit quelque chose que nulle autre maison ne peut reproduire.

👉 Réservez votre place dès maintenant : Billetterie officielle du Bordeaux Rhum Festival 2026

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.