Ils récoltent la canne, distillent, innovent et créent de l'art. Les rhums HSE débarquent au Bordeaux Rhum Festival 2026.

Il y a des maisons qui produisent du rhum. Et il y a des maisons qui font de chaque bouteille une déclaration d'intention. HSE, Habitation Saint-Etienne, est de la seconde catégorie. Distillerie martiniquaise ancrée dans plus de 150 ans d'histoire, pionnière dans l'art de la maturation et des finitions, portée par une gamme d'une richesse rare : HSE sera présente au Bordeaux Rhum Festival, pour sa 7ème édition, le samedi 6 juin 2026, au Palais de la Bourse de Bordeaux.

Une maison qui ne ressemble à aucune autre. Une occasion à ne pas manquer.

1882 : naissance d'une légende martiniquaise

L'histoire de HSE commence bien avant que la marque ne prenne son nom.

Saint-Etienne fut édifiée sur les bases de « La Maugée », une sucrerie dont les terres s'étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph.

En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d'industrie qui deviendra l'une des figures emblématiques de l'économie martiniquaise. Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures.

Il agrandit l'usine et la dote d'une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés. Des voies ferrées sont installées sur le site : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L'énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l'activité jusqu'à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot, qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration du patrimoine architectural de l'habitation.

Désormais inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l'un des derniers et plus beaux témoins de l'architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique.

Un lieu vivant, chargé de mémoire, classé et toujours en activité. Rares sont les distilleries au monde qui peuvent en dire autant.

Patrick Chamoiseau et le rhum comme poésie

HSE est la seule distillerie de rhum dont l'histoire a été mise en mots par un prix Nobel de littérature. Patrick Chamoiseau, auteur martiniquais et prix Goncourt, a consacré un texte entier à l'âme de l'Habitation Saint-Etienne.

Dans son ouvrage « Elmire des sept bonheurs », il écrit : « Un siècle de belles paroles flotte autour de l'habitation Saint-Etienne... Ce rhum, ce nectar sur lequel les distillateurs pleurent de rage respectueuse dans toute la Caraïbe, oui, c'est nous qui l'avons fait. »

Ce n'est pas un argument de vente. C'est une vérité littéraire. Et elle dit tout de ce que représente HSE dans le paysage du rhum martiniquais.

L'AOC Martinique : une garantie d'excellence

La mention AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) certifie la qualité, le caractère et l'authenticité des rhums de la Martinique. C'est à la fois l'expression d'une spécificité intimement liée au terroir et la reconnaissance d'un savoir-faire ancestral unique.

HSE fait partie des sept distilleries qui détiennent ce label, unique au monde pour un rhum. La production suit un processus précis : les cannes sont lavées, coupées et passées dans des moulins. Le jus extrait, le « vesou », est filtré avant d'être mis en cuves pour fermentation. Puis il est distillé pour obtenir un « rhum de coulage » d'environ 73 degrés, destiné à la maturation pour le rhum blanc et au vieillissement pour le rhum vieux ou très vieux.

L'innovation comme ADN : HSE réinvente le rhum blanc

Ce qui distingue profondément HSE dans le paysage du rhum, c'est son rapport au temps et à l'expérimentation. HSE a été le premier à offrir du temps à ses rhums blancs. Pour les façonner, les brasser, les réduire progressivement. Une maturation poussée à l'extrême. Des arômes préservés, sublimés. Et des cuvées prestigieuses, limitées, uniques au monde.

Ce fut d'abord la légendaire Cuvée de l'an 2000, aujourd'hui épuisée, qui a posé les bases de cette philosophie. Après les cuvées 2007, 2010, 2012, 2016, la cuvée 2018 est maintenant disponible. Chaque millésime est une capsule temporelle, un instantané du terroir martiniquais figé dans le verre.

Les Finitions du Monde : quand le rhum dialogue avec le monde entier

C'est ici que HSE devient véritablement unique. La maison a développé une gamme de finitions qui n'a pas d'équivalent dans le monde du rhum agricole. Pendant au moins 3 ans, le rhum se repose dans des fûts différents : Bourbon, Sauternes, Porto ou Whisky. Il acquiert lentement des parfums plus intenses, complexes. Et donne naissance à des créations exclusives, raffinées.

Les Finitions du Monde comprennent aujourd'hui des expressions remarquables : le Kilchoman Finish (fût de whisky tourbé islandais), le Rozelieures Finish (whisky lorrain), le Château La Tour Blanche Finish (Sauternes), le Porto Finish, et la toute récente expression en Château Marquis de Terme Finish (grand cru classé de Margaux). Chaque finition est un dialogue entre la Martinique et un terroir du monde. Un exercice de style que HSE maîtrise comme aucune autre distillerie de canne.

Une gamme d'une richesse exceptionnelle

La gamme HSE couvre l'intégralité du spectre du rhum agricole, du plus accessible au plus confidentiel.

Les Classiques posent les fondations : Rhum Blanc 40° et 50°/55°, Élevé Sous Bois, Rhum Ambré, Rhum Vieux VO et VSOP, et le Rhum Extra Vieux XO. Des expressions de référence, irréprochables, taillées pour initier autant que pour convaincre les connaisseurs.

Les Finitions du Monde constituent le coeur créatif de la maison, avec leurs mariages entre rhum martiniquais et grands fûts européens.

Les Expert Cask représentent le sommet de la gamme : Small Cask Extra Vieux, Single Cask Extra Vieux (millésimes 2003 et 2006), Grande Réserve 1998, et l'extraordinaire Hors d'Age 1960, un rhum qui a traversé plus de six décennies.

Les Editions Spéciales témoignent du lien fort entre HSE et le monde de l'art : la Cuvée Titouan Lamazou, la Cuvée Federica Matta, le Black Sheriff, le Ragtime. Des bouteilles qui sont aussi des oeuvres.

Et les Parcellaires, nouvelle signature de la maison, explorent le concept de terroir à la parcelle, importé du monde du vin : chaque expression reflète une zone de culture spécifique, une variété de canne particulière, une identité géographique précise.

Rendez-vous le 6 juin 2026 à Bordeaux

HSE vous invite à découvrir leur gamme et le savoir-faire ancestral, garant de la réputation des rhums Saint-Etienne depuis plus de 150 ans. Un terroir unique, des variétés de canne à sucre sélectionnées pour leur qualité et la maîtrise de l'ensemble des étapes de production, pour produire un rhum pur jus de canne à sucre unique au monde.

Le Bordeaux Rhum Festival se tiendra au Palais de la Bourse, le samedi 6 juin 2026, en deux sessions : la première de 12h à 15h, la seconde de 15h30 à 18h30.

Deux créneaux pour rencontrer l'équipe d'HSE, déguster leurs expressions les plus emblématiques, et laisser la Martinique vous surprendre une nouvelle fois.

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